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por mim

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domingo, 29 de agosto de 2010

Cozinha Macrobiótica


Não se trata de, mais uma vez falar dos princípios desta culinária e seus reconhecidos benefícios. Mas de mostrar fotos de uma cozinha onde o alimento preparado segue os princípios da macrobiótica. A própria criação do espaço, num reforma em uma casa muito antiga em uma vila na serra já se faz usando materiais diferentes como garrafas de vidro, pastilhas de vidro coloridas,  para compor e delimitar junto com as cerãmicas, os espaços e suas funções.

Cozinha linda, acolhedora, em qualquer clima.



O fogão a lenha é um detalhe a mais, funcionando nos dias mais frios como aquecedor para a casa.

Esta casa,que tem a parte dos fundos acessando a íngreme encosta de uma montanha onde se caminha entre fruteiras, árvores e arbustos da mata atlântica, numa trilha bem contruida, mas ao mesmo tempo perigosa, partindo de um primeiro platô onde fica a lavanderia, uma piscina e a horta. Tudo em dimensões necessárias, suficientes. Quase me assusto ao revoar de um Jacu, que pousou e ficou a nos observar, advertindo que aquele cacho de banana que crescia em frente, era seu. Para sua companheira que ficara em algum lugar, em um ninho, talvez.



E a lavanderia

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INTRODUÇÃO

Desde que cheguei ao Mapiá e intensificado desde que voltei, adquiri um fascínio por cozinhas.

Cozinha nunca em minha vida foi uma área importante ou que transmitisse afeto, amor, como sempre li ou ouvi dizer. Para mim, depois que cresci tornou-se pelo menos o lugar para a prática técnica correta de meios que atendessem a uma das necessidades básicas do ser humano. Por considerar que o afeto é essencial para o desenvolvimento e até para as condições de produção do alimento, este era incluido. Tècnicamente.

De repente, isto. Esta nova paixão. Não pela produção do alimento, ou transformação do produto em sensações ao olfato e visão, paladar e tato; isto é dom e tal dom não me foi concedido. Mas apaixonada por estes espaços, pela estética destes espaços. Onde convivem a técnica e a ciencia, com a magia e o encantamento, o amor verdadeiro pleno manifestando-se em dimensões materiais, tridimensionais, restritas.