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por mim

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quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Este fim de semana, voltei aqui

NO MATUTU


 Aqui, nesta cozinha,a segunda coisa que se nota é a ausência de geladeira. Porque dentro dos princípios do grupo, do qual esta casa faz parte, o mínimo é o máximo.

A primeira coisa que se nota ?  Ora...

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

A casa-que-moro

e que já tinha uma cozinha pronta, a mais prática que já tive.

Na cozinha da casa que moro

A abóbora cresceu aqui na casa-que-moro, onde eu ainda preparava compostagem para fazer a horta. E outra está crescendo lá.  A mandioca, banana e limão galego são colheitas da minha casa verdadeira. Outros provenientes do mercado. Ainda.

(benzadeus!)

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Não é a dos sonhos mas é um sonho realizado

Da minha casa verdadeira

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Cozinha Antroposófica



 


Aqui tambem encontramos um fogão a lenha, que é aceso para certos pratos, ou em certos dias. No mais a convivência entre o tradicional e o contemporâneo, como na Cozinha Macrobiótica fazem deste espaço a vitrine dos modos especiais de usufruir a vida. O respeito à natureza, a tendência vegetariana, os cuidados com o destino do lixo, reciclando todo o possível e mantendo no quintal espaços para compostagem tambem são pontos em comum. Aqui, uma bancada de madeira separa a cozinha do espaço de refeições.
No mais protestos moderados (ou não tanto) com a falta de produção para a foto: A Amiga da Cozinha Macrobiótica protestou por coisas que estavam fora do lugar e estavam. A desta cozinha nem teve o direito de áprovação prévia das fotos, apenas a autorização verbal para fotografar. Como em toda  cozinha,  sempre tem algo fora do lugar. Em algumas, como a minha, muita coisa fora do lugar,



Este espaço é a lavanderia, quase em frente a janela da cozinha.
Em um sítio em Viçosa. Um pouco comunidade, talvez ecovila em breve.

Cozinha em Copacabana

Rio de Janeiro. Pertence a um rapaz solteiro que trabalha o dia inteiro e almoça fora. É usada habitualmente por suas irmãs ou sua mãe quando necessitam "estagiar" lá para estudar .
Pátio? Uma área de serviço assemelhada a um corredor. Quintal? Seriam as ruas da região?  Porque este local? Proximidade com o trabalho, é o argumento. Melhor qualidade de vida. Para a vida que escolheu e que tem sido satisfatória.

domingo, 29 de agosto de 2010

Cozinha Macrobiótica


Não se trata de, mais uma vez falar dos princípios desta culinária e seus reconhecidos benefícios. Mas de mostrar fotos de uma cozinha onde o alimento preparado segue os princípios da macrobiótica. A própria criação do espaço, num reforma em uma casa muito antiga em uma vila na serra já se faz usando materiais diferentes como garrafas de vidro, pastilhas de vidro coloridas,  para compor e delimitar junto com as cerãmicas, os espaços e suas funções.

Cozinha linda, acolhedora, em qualquer clima.



O fogão a lenha é um detalhe a mais, funcionando nos dias mais frios como aquecedor para a casa.

Esta casa,que tem a parte dos fundos acessando a íngreme encosta de uma montanha onde se caminha entre fruteiras, árvores e arbustos da mata atlântica, numa trilha bem contruida, mas ao mesmo tempo perigosa, partindo de um primeiro platô onde fica a lavanderia, uma piscina e a horta. Tudo em dimensões necessárias, suficientes. Quase me assusto ao revoar de um Jacu, que pousou e ficou a nos observar, advertindo que aquele cacho de banana que crescia em frente, era seu. Para sua companheira que ficara em algum lugar, em um ninho, talvez.



E a lavanderia

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INTRODUÇÃO

Desde que cheguei ao Mapiá e intensificado desde que voltei, adquiri um fascínio por cozinhas.

Cozinha nunca em minha vida foi uma área importante ou que transmitisse afeto, amor, como sempre li ou ouvi dizer. Para mim, depois que cresci tornou-se pelo menos o lugar para a prática técnica correta de meios que atendessem a uma das necessidades básicas do ser humano. Por considerar que o afeto é essencial para o desenvolvimento e até para as condições de produção do alimento, este era incluido. Tècnicamente.

De repente, isto. Esta nova paixão. Não pela produção do alimento, ou transformação do produto em sensações ao olfato e visão, paladar e tato; isto é dom e tal dom não me foi concedido. Mas apaixonada por estes espaços, pela estética destes espaços. Onde convivem a técnica e a ciencia, com a magia e o encantamento, o amor verdadeiro pleno manifestando-se em dimensões materiais, tridimensionais, restritas.